Depuis une dizaine d’années, les recherches sur les caves anciennes se sont développées en associant historiens, historiens de l’architecture, archéologues, géologues et ingénieurs. Des enquêtes minutieuses ont révélé le potentiel que constituent les caves et considérablement enrichi nos connaissances sur l’habitat urbain et rural, les structures d’exploitation agricole, les bâtiments à fonction commerciale, ainsi que l’histoire de l’industrie du bâtiment, de la carrière à l’achèvement des chantiers. L’espace urbain dans son ensemble est concerné, les caves permettant de préciser les contours des bâtiments, des parcelles et des îlots, le tracé de la voirie, pour une restitution plus fine du paysage urbain.
Cet ouvrage est un bilan inédit de ces découvertes, à partir de recensements régionaux, d’études de sites et de monographies. Les questions méthodologiques, intégrant les démarches de restitution et de modélisation, la définition de typologies fondées sur les caractéristiques architecturales ou fonctionnelles sont mises en relation avec des approches élargies d’ordre socio-économique et urbain.
L’étude des caves offre un intérêt de premier plan pour l’étude globale de l’architecture, de l’espace rural ou urbain, et dans des domaines de recherche aussi divers que l’histoire politique, économique ou sociale. Ce patrimoine est rendu accessible à un public élargi grâce aux techniques numériques de modélisation qui permettent des visites virtuelles. Ces ressources doivent sensibiliser aussi les responsables publics chargés de veiller à la conservation d’ensembles d’autant plus menacés qu’ils sont peu visibles.
(4e de couv.)
Table des matières
Première partie
Un potentiel considérable
- Avant-propos
Dany Sandron - Introduction
Dany Sandron - Les caves d'Île-de-France : bilan des recherches du service de l'Inventaire général
Roselyne Bussière & Judith Förstel - L'apport des sources à la connaissance des caves
Valentine Weiss & Élisabeth Pillet - Théodore Vacquer, découvreur des caves médiévales de Paris
Pierre Garrigou Grandchamp - Les caves parisiennes dans les archives de la Commission du Vieux Paris
Élisabeth Pillet - Fonctions et utilisations des caves et celliers médiévaux :
étude de cas en Haute-Normandie (XIIe-XVIe siècle)
Gilles Deshayes - La restitution des caves : relevés, modélisation et valorisation
Grégory Chaumet
Seconde partie
Une approche globale nécessaire
- Les salles basses du 9, rue Gambetta à Lagny-sur-Marne (Seine-et-Marne)
Julien Avinain - Les caves de la rue Saint-Jacques à Paris
Catherine Brut - Les caves du quadrilatère des Archives nationales
Valentine Weiss - La pierre et sa mise en œuvre dans quatre celliers découverts
aux abords de la basilique de Saint-Denis (XIIIe-XIV siècles)
Michaël Wyss & Jean-Pierre Gély - Les caves et le quartier Saint-Merry : rue de la Verrerie et rue des Lombards
Grégory Chaumet - Étude archéologique des caves et salles basses de la cité médiévale de Château-Thierry
François Blary & Laurent Camérini - Aperçu de la croissance urbaine et de l'habitat civil de la ville de Laon (Aisne) à travers l'étude d'un ensemble de caves médiévales et modernes
Sébastien Porcheret - L'étude des caves des maisons médiévales d'Orléans
Clément Alix - Caves, salles basses excavées et voûtes de Provins au Moyen Âge, tentative d'une définition
Olivier Deforge - Les caves des maisons cisterciennes de la rive droite à Paris
Véronique Soulay